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エリンギ IN 味噌汁
材料
エリンギ、豆腐、白菜、ねぎ
- エリンギと白菜の芯を千切りにし、白菜の葉をざく切りにする。ねぎは小口切り。
- 鍋にエリンギ、白菜の芯と水を入れ沸騰させる。
- エリンギに火が通ったらサイコロに切った豆腐と白菜の葉を入れて、一煮立ちする。
- 顆粒だしと味噌で味を調えたらねぎを散らしてできあがり。(油揚げが入れば、もっと美味しいです)
エリンギとワカメのお吸物
材料
エリンギ、ワカメ、豆腐、ほうれん草
- 鍋に水と千切りにしたエリンギを入れて、よく沸騰させる。
- エリンギによく火が通ったら、豆腐を入れて白だしで味を調える。
- ワカメとほうれん草を入れて一煮立ちすればできあがり。
エリンギの貝柱風バター焼き
材料
エリンギ、バター
- エリンギを厚めの輪切りにする。
- フライパンにバターを溶かし弱火にして輪切りにしたエリンギを並べる。
- 蓋をして蒸し焼きにし、焦げ目がついたら裏返す。
- 両面きつね色になったら、塩コショウで味を調える。
*今回は付け合せにキャベツとワカメの和風ドレッシング和えを添えてみました。
エリンギ入り牛とじ丼
材料
エリンギ、たまねぎ、牛肉、ねぎ、卵
- エリンギ、たまねぎは千切りにし、牛肉は一口大に切る。ねぎは小口切りにする。
- 鍋にエリンギ、たまねぎ、水、白だし、砂糖を入れて蓋をして沸騰させる。
- 牛肉をエリンギの上にひろげておく。再び蓋をする。
- 牛肉に火が通ったら、ねぎを散らし、溶き卵を上からかけて蓋をし、卵に火が通ったらできあがり。
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